云南保山这些甜美素菜有没让你馋出天际?

2018-01-03阅读
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如果进行一场素食旅行前,你会先考虑目的地的风景还是目的地的素食呢?优美的风景总是会在世界某个角落等待着我们,可美味的素食却要我们自己去发掘,如果遇上两者兼有之的目的地可堪称完美,有什么比让视觉和味蕾同时满足的旅行让人兴奋呢?

要做美味的素菜除了烹饪手法外,食材的选择是重中之重,而优质的食材却对环境的要求很高.在如今这个高速发展年代,大自然已经严重透支,耕地被污染,小时候那些自带鲜甜的菜香慢慢消失不见.就连城市周边的农村也逐年消失变成了城市,真不知道若干年后我们还有什么能吃的.

可世界这么大,总会有着一些净土,而旅行的好处是,我们总会抵达那些纯净的远方.因此,素食与旅行如同生命中的养份,滋润着生命的能量.对于自然的冀盼是人的本能,因此,久不久总要到大山中摄取天地精华,得以延续被城市生活掏空的躯体.

国内旅行中,能让素素一去再去的目的地毕竟不多,而云南是其中一个,这个多彩的地方无论去多少次也在离开前计划着下一次到来.如果说国内素食旅行最能慰籍素食者胃口的城市,除了让人意外的内蒙和素素居住的大广东外,最让舌尖流连的就是云南了.这一站来到云南保山,这一次的保山咖啡之旅,除了品尝到植根在云南高黎贡山的高海拔咖啡,最大的收获是品尝了云南山水滋养的素菜,在此也特别感谢细心给素素安排的美丽云南姑娘玲玲.

在当地人带领下品尝着当地的菜肴是有多么地道,让我们一起体验.在下笔前,一直思索着用什么言语来描述下面的素菜的味道,它都是用着如此普通食材,也没什么花巧的烹饪方法.

带着阳光味的辣椒

这瓶辣椒是在长桌宴上吃到的,长桌宴都是统一上菜,因此,素素就从端上的菜肴中找素菜下饭.当尝到这辣椒时,时间像顿了一顿,这干辣椒竟然带着阳光的味道,入口是脆脆的,像零食.搭配另一瓶过山椒油下饭一流,光凭着这两瓶辣椒就吃美美吃上三大碗饭了.

农家制作的咸菜

农家制作的咸菜入口咸鲜可口,素食者对这些佐饭菜是如何钟爱非言语所能描绘,任何淡而无味的主食,只要添加上几片都会是人间美味.

甜入心痱的菜心

我们大广东有种菜心叫增城菜心,还记得刚刚吃到时就是这种味道,可后来大面积种开后,以往的鲜甜味已经没有了.菜心体积越来越大,可味道越来越淡,而这次在云南吃的菜心却让我们尝到了久违的鲜甜,毕竟有着大山肥沃的泥土,与清洁的水源孕育着生长,才能轻轻过个油锅就能成为美味佳肴.

糖心南瓜

一直不怎么喜爱吃南瓜的素素诧异地看着同伴们吃后的满足表情,才犹豫不决地夹了一块就自此爱上了保山牌南瓜了,而且笃定这南瓜是自然生长,没有投放多少化肥才能把土地精华摄取得如此绝对.

粒粒青豆如珍珠

这盘青豆的卖相原本也在素素排除之外,除了几段葱和辣椒外,没有任何看得上眼的食材配炒.可它就是征服了整桌人的舌尖,素素最后才尝了一口不禁折服.

五味土豆泥

第一次知道土豆泥可以这样弄,原来平时自己做的土豆泥不够下饭是因为缺少了云南香料.这菜式如果采购到适合食材倒是一道懒人素菜.

芥菜豆腐汤做法很简单,可能做得好吃很难,一般餐厅做出来要不淡而无味,要不味精多得让人反胃,因此高质量的素菜对食材要求有多高是可想而知了,而这里的芥菜豆腐汤,鲜甜味是从芥菜内熬出,除了少话的盐味后,尝不到半点调味料,因此,真正的美食一定不在星级酒店,而在优质食材原产地.

云南的凉粉亮点不在凉粉而在盘子内的佐料,从端上来的一刻便能闻到芝麻与辣椒的香气,让人未曾品尝已知其味.

今天分享的云南素菜有让你食指大动吗?过两天又要去云南德宏了,如果明年能踏遍云南的山水,遍尝云南的素食是何等快事,希望在新的一年素走世界的素食旅行的足迹能遍布全球.如果你也是素食主义者,欢迎勾搭分享你的素食日常或素食旅行和拿手素菜谱哦!

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知名旅游博主,环球素食旅行者,新浪签约自媒体,秒拍达人,悟空问答签约作者,乐途专栏作家,2017中国全域旅游魅力指数排行榜旅行达人评委,拥有今日头条,网易,携程,途牛等,主流自媒体,OTA平台共二十多个,总曝光量过亿,中国摄影师协会会员,百度图片签约摄影师,两年行走经过五大洲,四十多个国家。

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